Het Grote Rosé Alfabet
28-01-2021
« En daarvoor was er rosé ». Zo zou de wijnbijbel kunnen starten, althans voor rood, want door gebrek aan lange maceratietijden waren de meeste rode wijnen in de oudheid vrij licht van kleur. En de weinige wijnen die donker waren, werden vaak aangelengd met water. Ook in de middeleeuwen had men het hoofdzakelijk over clairetwijnen of ‘vins vermeils’, die veel hoger naar waarde werden geschat dan de ‘zwarte’ wijnen. Er moet gewacht worden tot in de 17e eeuw opdat, dankzij betere vinificatiemethodes en transportomstandigheden, de meer donkere wijnen, deze die we vandaag rode wijnen noemen, succes kenden omdat ze beter konden bewaard worden.
Delen: